Środek wybielający to substancja, która niszczy i hamuje rozwój koloru żywności, powoduje jej blaknięcie lub chroni żywność przed brązowie niem. Niektóre chemikalia przechodzą przez reakcję utleniania, aby uzyskać funkcję wybielania artykułów, podczas bielenia niektórych elementów Kolor jest usuwany lub wyblakły. Powszechnie stosowane wybielacze chemiczne dzielą się na dwie kategorie: wybielacze chlorowe i wybielacze tlenowe.
Wybielacz chlorowy zawiera podchloryn sodu, podczas gdy wybielacz tlenowy zawiera nadtlenek wodoru lub związek uwalniający nadtlenek, taki jak nadboran sodu lub nadwęglan sodu. Skład proszku wybielający jest zwykle podchlorynem wapnia. Wybielanie jest również początkowym etapem procesu barwienia.
Poprzedni: Działanie chemiczne wybielacza
Następny: Siarczan amonu jest stosowany jako najlepszy opatrunek do upraw
